أستاذ متفرغ، و مؤسس وحدة أورام الكبد بالمعهد القومي للكبد، مصر.

في عمق الجسد البشري، يقبع معمل كيميائي فريد لا يهدأ على مدار الـ24 ساعة، يدير أكثر من 500 وظيفة حيوية بالغة التعقيد، وينقي الدماء من شوائب الحياة اليومية، ويمد الجسد بالعناصر الأساسية لاستمرار الحياة.

هذا المختبر هو الكبد، العضو الذي طالما وصف بالصبر والجلد، غير أن هذا الصديق الصامت بات اليوم يواجه عدوا خفيا، لا يقرع الطبول ولا يعلن عن نفسه بآلام حادة، بل يتسلل في هدوء شديد، مستغلا تحولات الحياة المعاصرة وأنماطها الغارقة في الرفاهية الغذائية المصطنعة والراحة الجسدية المفرطة.

هذا العدو هو تدهن الكبد، المتمثل في مرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي، والذي بات يصيب نحو ثلث البشرية والملايين في عالمنا العربي.

حيث يتطور المرض لدى نسبة تتراوح بين 10% إلى 30% من هؤلاء المصابين ليصل إلى مرحلة التهاب الكبد الدهني الحاد. وتتفاقم هذه النسبة بشكل مخيف لتصل إلى أكثر من 50% لدى أولئك الذين يجمعون بين داء السكري من النوع الثاني ودهون الكبد، مما يرفع احتمالات إصابة هذه الشريحة بالتليف وسرطان الكبد، فضلا عن المضاعفات الجسيمة الأخرى التي تهدد السلامة البنيوية للجسد.

الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز، والاعتماد المتزايد على شراب الذرة عالي الفركتوز المستتر في المشروبات الغازية والعصائر والحلويات المصنعة، يمثل وقودا مباشرا لترسب وتراكم دهون الكبد