كشف تقرير لبرنامج الغذاء العالمي التابع للأمم المتحدة عن الاتجاه نحو تطوير تقنية معالجة بذور السمسم بشكل أكبر بهدف تحسين معدل الاستخدام، وذلك لتلبية الطلب الاستهلاكي المتزايد على السمسم، وهو من النباتات التي تحرص دول كثيرة على زراعته لمساهمته في دعم الصادرات وتوفير النقد الأجنبي.
وبذور السمسم محصول زيتي قديم يُزرع في المناطق الجافة وشبه الجافة ويتميز زيته بمذاقه الرائع وفوائده الصحية والغذائية العالية والمتعددة. ويضم جنس السمسم ما يصل إلى 38 نوعا، لكن النوع الوحيد المتعارف على زراعته هو السمسم الهندي ويزرع في المناطق الواقعة بين خطي عرض 45° شمالًا و45° جنوبًا، وتُعتبر جنوب أفريقيا موطنه الأصلي.
تحتوي بذور السمسم على 50-63% من الزيت، و25-27% من البروتين، و20% من الكربوهيدرات، وهي مصدر غني بالعناصر الغذائية الدقيقة مثل النحاس والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات أ، ب1، ج، هـ.
حسب تقرير نشرته المكتبة الوطنية الأمريكية فإن العديد من الدراسات ربطت بين السمسم والمركبات التي يحتويها وبين تقليل خطر الإصابة بالسرطانات. إذ تحتوي بذوره على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين "هــ" وفيتامين "كيه" والمغنسيوم وهي عناصر هامة في مكافحة الأورام وفقا للدراسات الطبية المنشورة.
وبلغ الإنتاج العالمي من بذور السمسم، وفقًا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) لعام 2024، نحو 6.682 ملايين طن وتتركز أكبر مناطق زراعة السمسم في أفريقيا والهند والصين.
ويعد السودان من أهم الدول المنتجة للسمسم عالميا، ويحتل مرتبة متقدمة ضمن أكبر الدول إنتاجا بنحو 626 ألفا و173 طنا حسب تقديرات منظمة الأغذية والزراعة العالمية عام 2024.
التعليقات (0)